La preparación se realizará en un recipiente de siete metros de diámetro en Santa Rosa este sábado 24 de octubre.
Elaborar la colada morada con guaguas de pan másgrandes del mundo es el reto que se plantean dos chefs ecuatorianos.
La iniciativa busca preparar 6.000 vasos de esta bebida tradicional y 6.000 guaguas de pan este sábado 24 de octubre en la parroquia Santa Rosa ubicada al sur de Ambato.
Organización
Miguel Aguilar, chef ejecutivo y uno de los organizadores de esta actividad junto con Giovanni Barba, explicó que prevén registrar esta actividad para postular por un récord Guinness.
Para la preparación se utilizarán tres quintales de harina morada, tres de naranjilla, cuatro de fresas, cuatro de mora, alrededor de 50 babacos y dos quintales de azúcar, además, de panela y otros ingredientes.
La cocción se realizará en una paila de siete metros de diámetro y aproximadamente 60 centímetros de altura.
A esto se suman seis quintales de harina para elaborar las 6.000 guaguas de pan, de aproximadamente 35 gramos cada una.
Aguilar señaló que la propuesta surgió con el propósito de promover la gastronomía nacional y recuperar el valor de los productos locales. La elección de Ambato responde a la relación de la preparación con la zona andina del país.
Además de intentar alcanzar un récord mundial, la iniciativa busca mantener vivas las tradiciones gastronómicas ecuatorianas durante la temporada de Finados y acercarlas a las nuevas generaciones.
“Tenemos que rescatar nuestro patrimonio, nuestra identidad gastronómica”, manifestó el chef oriundo de Cañar.
La colada morada con guaguas de pan se entregarán gratis a la ciudadanía.
Participación
La preparación de la colada morada empezará este viernes desde las 16:00 en la plaza central de Santa Rosa, detrás de la iglesia.
Cualquier persona interesada en colaborar con esta iniciativa puede acudir para ayudar con el picado de las frutas. La cocción de la colada morada está prevista para el sábado y se espera que esté lista entre las 10:00 y las 10:30.
El evento principal comenzará a esa hora con presentaciones artísticas y la entrega gratuita de las 6 mil porciones a la ciudadanía.
“Todo es gratis, absolutamente gratis para la comunidad que quiera deleitarse con esta bebida tradicional”, enfatizó Aguilar.
La actividad cuenta con el apoyo de la Asociación de Chefs del Ecuador, entre otras entidades que fueron elegidas como padrinos de la iniciativa.
La colada morada es una bebida tradicional del Día de los Difuntos que se conmemorará el próximo 2 de noviembre, junto con la Independencia de Cuenca, forman uno de los feriados más largos del año con cuatro días de asueto. (RMC)